2008 gründete der Weinexperte Giulio Palmisano die Weinkellerei Ionis, welche er heute mit seinen Söhnen Mauro und Sergio bewirtschaftet.
Die moderne Cantina liegt mit seinen Weinbergen an den Hügeln des Valle D’Itria in der Nähe des Ortes Martina Franca. Die Adria im Osten und das Ionische Meer im Westen liegen in unmittelbarer Nähe und bestimmen das milde Klima in den Weinbergen.
Antike und barocke Architektur, alte Bauernhöfe und Trulli-Siedlungen sowie die grünen Weinberge und Olivenhaine dominieren die Landschaft. Hier trifft Kultur auf Moderne. Zusammen mit kleineren Genossenschaften und befreundeten Weinbauern aus der Region verarbeitet das Weingut nur die besten Trauben aus über 25 Hektar eigener Weinanbauflächen.
Neben den hervorragenden Primitivo-Weinen sind ebenfalls die Negroamaro- und Salice Salentino-Weine von ausgesprochen hoher Qualität. Mit der Edition Quaranta kreierte der Kellermeister Sergio Palmisano Qualitätsweine für den modernen Genuss.
Die Cantina Ionis garantiert die Verwendung von ausgesuchten Trauben aus mindestens 40 Jahre alten Rebstöcken, die in der modernen Kellerei zu hochwertigen Rotweinen verarbeitet werden. Die attraktive Ausstattung der Quaranta-Weine und ihr fruchtbetonter, saftig-beeriger Stil, die milde Säure und ein anspruchsvoller Genuss begeistert die Weinfreunde weltweit.
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