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Schaumwein

 
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Schaumwein

Schaumwein stellt den Oberbegriff für weinhaltige Getränke dar, die durch Kohlenstoffdioxid unter Druck stehen. Es gibt eine Vielzahl an verschiedenen Schaumweinen. Der bekannteste ist zweifelsfrei der französische Champagner. Im Champagnergebiet selbst gibt es ebenfalls eine sehr große Vielfalt. Im Gegensatz zu Weinen, die meistens aus einer Lese stammen, sind die meisten Champagner eine Assemblage aus Weinen verschiedener Jahrgänge. Alternativen zum Champagner gibt es mittlerweile viele. In Frankreich gibt es diverse Cremants, die es durchaus mit Champagner aufnehmen können. In Südafrika werden Schaumweine namens Methode Cap Classique hergestellt. Auch Prosecco, Spumante und Frizzante fallen unter die Kategorie Schaumwein.

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