Der Grüne Silvaner ist eine selektion einer Wildrebe des Donautals. Historisch belegbar ist die Anpflanzung von 1665 durch den Abt Alberich Degen in der Zisterzienserabtei Ebrach in Franken.
Typisch ist eine grünlich bis gelbe Farbe. Mild bis fruchtig auf leichten Kies- und Gesteinsböden, würzig und voll auf schweren Böden mit Lehm und Kalksteinverwitterung.
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