Champagne
Die Champagne
liegt im Norden Frankreichs, 140 km östlich von Paris und erstreckt sich über eine Rebfläche von etwa 28.000 Hektar.
Das Champagne ist weltbekannt für den gesetzlich geschützten, nach dem klassischen Flaschengär- und Rüttelverfahren hergestellten Qualitätsschaumwein Champagner.
Im Champagne werden größtenteils Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay-Reben angebaut. Die meisten Champagner bestehen aus Verschnitten mit ca 75% blauen Trauben ( Pinot Noir, Pinot Meunier ) und 25% weißen Trauben ( Chardonnay ). Der spritzigste Champagner wird allerdings nur aus 100% weißen Trauben gewonnen und bekommt damit die Bezeichnung "Blanc de Blancs".
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