Spätburgunder
Spätburgunder
auch bekannt als "Pinot Noir", ist die Diva unter den Rebsorten; schwierig anzubauen und sehr sensibel. Der Spätburgunder reagiert sehr empfindlich auf Temperaturen: Ist es zu kühl, reift sie nicht aus, ist es zu warm muss sie gelesen werden, bevor sie ihr Aromreichtum entfalten konnte. Durch sehr dünne Beerenhäute in feuchten Jahren besonders anfällig für Pilzerkrankungen. In Neuseeland herrschen hervorragende Bedingungen für Pinot Noir.
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