Scharfe Noten von schwarzem Pfeffer, Zimt und Nelken, es finden sich auch schwarze Kirsche und Schokolade wieder. Am Gaumen zeigen sich frische Pflaume und Veilchen. Der Abgang ist geprägt durch die runden und samtigen Tannine.
In drei Abschnitten werden die Trauben zum Sonnenaufgang handgelesen und sortiert. 58% der Trauben werden anschließend gepresst und in Edelstahltanks mehrfach täglich im Pumpover-Verfahren umgewälzt, während der Rest der Trauben in kleinen offenen Fässern mit der ganzen Beere unter der Punchdown-Methode gegoren wird.
Die Reifung des Weines findet sechs Monate lang in Edelstahltanks unter Zugabe von französischen Eichenholzstäben statt. Komplettiert wird die Reifung des Weines durch die fünfmonatige Lagerung in 225L- Barriques, die bereits zum zweiten, dritten oder vierten Mal in Benutzung sind.
Auf sehr lehmhaltigem Untergrund weisen die Weinberge der Helderbergregion einen großen Anteil der regionstypischen eisenhaltigen „Koffieklips“ auf. Dieser verleiht dem Wein - in Verbindung mit den kühlen Südwinden des Ozeans - seinen unverkennbaren Geschmack.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Farbe: | Rotwein |
| Rebsorte: | 100% Shiraz |
| Jahrgang: | 2022 |
| Geschmack: | trocken |
| Herkunftsland: | Südafrika |
| Anbaugebiet: | Wine of Origin Stellenbosch |
| Empfehlung: | Lecker zu Gegrilltem und rotem Fleisch. |
| Trinktemperatur: | Ca 16° – 18°C |
| Verschluss: | Schraube |
| Alkoholgehalt: | 14,0 % vol. |
| Säure: | 5,7 g/l |
| Restzucker: | 2,8 g/l |
| Hersteller: | Cavalli Wine Estate |
| HerstellerURLintern: | https://bremer-wein-versand.de/weingut-cavalli |
| Importeur: | H.M.Witt & Co GmbH; Julius-Faucher-Str. 32; 28307 Bremen |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
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