Wild-Probierpaket

Für alle Wildgericht- und Weinliebhaber, haben wir eine spannende Auswahl für Sie vorbereitet, damit die Winterzeit nicht langweilig wird.

Mit diesem Paket erhalten Sie zu jedem Wein ein Serviervorschlag:

• Cape Bridge Pinotage

  Die Reise für die Gans geht nach Südafrika.

  Hierzu passt eine klassische Gans mit Apfelrotkohl, Kartoffelklöße, und Gänsebratensoße.

  Die dezente Würze im Wein ergänzt sich wunderbar mit den Gewürzen wie Thymian, Koriander oder Rosmarin in der Soße, sowie bei der Füllung der Gans.

  Die gut eingebundenen Tannine halten das Gerüst zwischen dem Fettgehalt der Gans und den Gerbstoffen des Weines im Gleichwicht ohne ruppig zu wirken.

  Da die klassische Gans meist mit Früchten oder Pflaumen zubereitet wird, kommt der Pinotage mit seinen dunklen Beeren im Aroma auch nicht zu kurz und ergänzt die Frucht des Gerichtes wunderbar.

  Der Alkoholgehalt mit 13,5 % wirkt ausgeglichen und moderat, so dass auch ein zweites Glas Lust auf mehr macht.
   

• Los Toneles Malbec Reserva

  Hirschmedaillons, Hirschfilet, Hirschgulasch. Gerichte wahlweise mit Kartoffelbeilagen und winterliches Gemüse wie z.B. Schwarzwurzel, Kohl, Wirsing und Pilze der Saison.

  Der Hirsch hat von Natur aus, einen eher kräftigeren Geschmack. Der wie im echten Leben eher kraftvoll um die Ecke kommt. Daher passt der Argentinier von Los Toneles, ideal zum Hirschfleisch.

  Durch seine 8 Monate im Barrique, hat der Malbec die Kraft entwickelt sich mit dem Geschmack vom Hirschen zurechtzufinden. Die Fruchtaromen im Wein ergänzen sich wunderbar zu den Soßen, die Frucht enthalten. Und die vollmundige fast erdige Aromatik des Weines ergänzt sich wundervoll zu den erdigen Komponenten wie beispielsweise Pilze der Saison

  Der Platz (Hirsch) im Probierpaket.
   

• Ruiz de Vinaspre Crianza

  Der ideale Begleiter zum Rehwild.

  Die Beerenaromatik sorgt für ein samtiges Mundgefühl, und ergänzt mit ihren Früchten den wilden und erdigen Geschmack des Fleisches.

  Man beachte: Mageres Fleisch passt in der Regel besser zu Weinen mit niedrigeren Tanninen. Wieder ein Pluspunkt, diesen Spanier mit einem mageren Rehwild zu kombinieren.

  Durch den Crianza, kann er sich wunderbar mit starken Aromen wie Wacholder oder Waldpilzen messen und kommt wunderbar zurecht.

  Kleiner Tipp, gerne ein paar Pilze in dem Gericht mit einbauen, dass gibt in Kombination mit dem Wein ein vollmundiges Gaumengefühl.
   

• Chateau Le Cazals Bergerac Rouge

  Hier ist das Zauberwort Wildente.

  Die Ente hat ein feines Aroma, das besonders beim Garen zum Vorschein kommt. Insbesondere fruchtig Rotweine ergänzen sich wunderbar mit den feinen Aromen der Ente.

  Da hier der Anteil bei 65% Merlot liegt, ist er eine passende Wahl, um die feinen Aromen der Ente zu ummanteln.

  Wird die Ente wahlweise mit erdigen Aromen wie, Pilze, Steckrüben oder winterliches Gemüse zubereitet, dann kommt hier der Cabernet Sauvignon zur Geltung.

  Wichtig hierbei ist, dass der Wein nicht zu viel Alkohol und Tannine besitzt, da die Ente sehr vielschichtig und fein von seinen Aromen ist.
   

• Vina Aromo Merlot

  Hier ist das Zauberwort Wildente.

  Die Ente hat ein feines Aroma, das besonders beim Garen zum Vorschein kommt. Insbesondere fruchtige Rotweine ergänzen sich wunderbar mit den feinen Aromen der Ente.

  Da hier der Anteil bei 65% Merlot liegt, ist er eine passende Wahl, um die feinen Aromen der Ente zu ummanteln.

  Wird die Ente wahlweise mit erdigen Aromen wie, Pilze, Steckrüben oder winterliches Gemüse zubereitet, dann kommt hier der Cabernet Sauvignon zur Geltung.

  Wichtig hierbei ist, dass der Wein nicht zu viel Alkohol und Tannine besitzt, da die Ente sehr vielschichtig und fein von seinen Aromen ist.