Goldgelbe Farbe ziert diesen eleganten Chardonnay. Der Wein präsentiert Aromen von frischen Früchten, Honig und gerösteten Mandeln. Am Gaumen verführt er mit Vanillearomen, mineralischen Anklängen und einem angenehmen Zitrus- / Limonen-Finish. Die Trauben für den Whalehaven Chardonnay Reserve werden in den frühen, kühlen Morgenstunden gelesen und direkt für eine Nacht bei kühlen 4°C gelagert. Die Trauben werden per Hand sortiert und anschließend sorgfältig gepresst. Der gepresste Saft ruht für drei Tage im Edelstahltank und setzt sich langsam ab. Daraufhin wird er behutsam abgezogen und mit Hefe versetzt, um für 19 Tage in französischen Eichenfässern zu gären. Nach der Vergärung wird die Hefe zwei Wochen lang täglich aufgerührt und danach zweimal pro Woche für weitere drei Monate. Im Anschluss wird der Wein von der Hefe gezogen und verbleibt für weitere vier Monate im Edelstahltank, bevor er auf Flaschen gefüllt wird.
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